Hauts de cuisse de poulet braisés au vin rouge et aux fines herbes

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Hauts de cuisse de poulet braisés au vin rouge et aux fines herbes
  • Temps de préparation: 15
  • Temps total: 75
  • Portions: 4
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À propos de cette recette

La cuisson lente de ce plat de poulet lui confère une saveur riche! Ce plat est encore meilleur le lendemain.

Ingrédients

8 hauts de cuisse de poulet Prime Maple Leaf®
2 c. à soupe d’huile végétale
2 c. à soupe pâte de tomate
1 emballage champignons de Paris (8 oz)
2 tasses petits oignons blancs, nettoyés
1 c. à soupe d’ail, émincé
3/4 tasse bouillon de bœuf
2 tasses vin Cabernet Sauvignon Woodbridge de Robert Mondavi
2 feuilles de laurier
2 brins de romarin
2 brins de thym
Sel
Poivre

Directives

Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Faire revenir les hauts de cuisse de poulet, quelques-uns à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, soit pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle, mettre dans une assiette et garder au chaud.

Dans la même poêle, ajouter les champignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter la pâte de tomate et bien remuer pendant environ 2 minutes de plus. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant une minute de plus.

Déglacer la poêle avec le vin rouge et le bouillon de bœuf en grattant le fond de la poêle. Remettre les hauts de cuisse de poulet dans la poêle, accompagnés des petits oignons blancs et des feuilles de laurier. Assaisonner de sel et de poivre et remuer pour bien mélanger. Disposer les brins de thym et de romarin sur le poulet et couvrir.

Baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 heure à 1 heure et 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et se défasse facilement à la fourchette.

Remarques

Servir accompagné d’une purée de pommes de terre aromatisée à l’ail.

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