Hauts de cuisses de poulet braisés au vin rouge et aux fines herbes

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Hauts de cuisses de poulet braisés au vin rouge et aux fines herbes
  • Temps de préparation: 15
  • Temps total: 75
  • Portions: 4
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À propos de cette recette

Des saveurs profondes du terroir ressortent lors de la cuisson lente de ce riche plat de poulet! Encore plus délicieux le lendemain.

Ingrédients

8 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau Prime de Maple Leaf
2 c. à soupe d’huile végétale
2 c. à soupe de pâte de tomates
1 emballage de 8 oz emballage de champignons en bouton
2 tasses de petits oignons blancs, nettoyés
1 c. à soupe d’ail, émincé
2 tasses de vin rouge
2 feuilles de laurier
2 tiges de romarin
2 tiges de thym
Sel
Poivre

Directives

Réchauffer l’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. En travaillant par lots, dorer le poulet jusqu’à ce qu’il soit brun doré, soit environ 2 à 3 minutes par côté. Mettre sur un plateau et garder chaud. Dans la même poêle à frire, ajouter les champignons et sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes. Ajouter la pâte de tomates et remuer fréquemment pendant environ 2 minutes de plus. Ajouter l’ail et faire cuire une minute de plus. Déglacer la poêle avec du vin rouge et du bouillon de bœuf en raclant toutes les particules brunes. Remettre le poulet dans la poêle avec les petits oignons et les feuilles de laurier. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger pour combiner. Placer le thym et le romarin sur le poulet et couvrir d’un couvercle. Régler la chaleur à feu bas et laisser mijoter pendant une heure à une heure et quinze minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre sous la fourchette et se défasse presque tout seul.

Remarques

Servir avec des pommes de terre en purée parfumées d’ail.

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