Tacos au poulet avec vinaigrette déesse verte

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Tacos au poulet avec vinaigrette déesse verte
  • Temps de préparation: 15
  • Temps total: 30
  • Portions: 4
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À propos de cette recette

La vinaigrette déesse verte offre une touche de fraîcheur à cette recette de taco réinventée. De la verdure bien croustillante et des tortillas tendres sont l’addition parfaite à cette recette pour poulet haché.

Ingrédients

1 lb de poulet haché Prime de Maple Leaf
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 tasse de jus de citron
2 gousses d’ail
4 anchois
1 tasse de persil frais
1/2 tasse de basilic frais
2 bottes d’oignons verts
2 tasses de yogourt nature genre grec
1/4 d’huile d’olive de bonne qualité
Sel et poivre
8 petites tortillas souples
2 tasses de mélange de verdure printanière ou de jeunes épinards
2 avocats mûrs, dénoyautés et tranchés
1 piment jalapeno, épépiné et coupé en dés
Pousses de pois

Directives

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire cuire, en prenant soin de séparer la viande hachée à l'aide du dos d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à fond, soit pendant 7 à 8 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Retirer du feu et garder au chaud. Dans un robot culinaire, mélanger par pulsion le jus de citron, l’ail, les anchois, le persil, le basilic, les oignons verts et le yogourt, jusqu’à ce que le tout soit bien mélanger. Ajouter en filet l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.

Assaisonner de sel et de poivre et mettre au réfrigérateur.

Assembler les tacos en déposant quelques tranches d’avocat dans chaque tortilla.

Garnir de mélange de verdure ou d’épinards et de poulet haché.

Arroser de vinaigrette déesse verte et garnir de piment jalapeno et de pousses de pois.

Remarques

Servir les tacos accompagnés de croustilles tortilla chaudes et de salsa. Garder tout reste de la vinaigrette dans un contenant hermétique et utiliser sur des salades, en trempette ou comme tartinade à sandwich. La vinaigrette se conserve de 4 à 5 jours.

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